A edição Maio 2013 da Revista ALFA apresenta matéria que é tema antigo no meio dos pecuaristas: as raças e a qualidade de carne.

... Há dez anos, essa conversa seria só para boi dormir. Churrasco bom se confundia com picanha e todo mundo comia a mesma carne. Só exisitia um tipo de boi no Brasil, o zebuíno (asiático), aquele com corcova, e o consumidor ignorava raças européias, como Angus, Simental e Hereford. Ninguém falava de cortes marmorizados, com gordura entremeada. ...

(Revista Alfa, Maio 2013)