Churrasqueira ensina como temperar frango, assar costela e cortar picanha

Quem aí não dispensa um churrasco ou é doido por uma picanha? Pra todos os apaixonados por essa iguaria ligados no Mistura com Camille Reis, o Guilherme Bernardy foi em busca de dicas para fazer um churrasco 'de profissional'.

E, além de todas as dicas mostradas no programa neste sábado (13), aqui no site tem dicas exclusivas (Veja o vídeo)!

Tempero
Para o frango e o coração, a dica é que sejam temperados na véspera, com sálvia, pimenta calabresa, alho, sal e alecrim.

Lavar ou não lavar? 
Segundo a maestra assadora Elisabeth, a carne embalada a vácuo tem um cheiro mais forte do que a carne fresca. Apesar disso, ela só orienta que a carne seja lavada se o cheiro for realmente muito forte. "O ideal é que se compre carne com pouco 'suco' dentro. Isso significa que ela foi mantida em temperatura ideal, entre 1ºC e -1ºC", explica ela.

Costela
Para assar uma costela, a maestra orienta que o fogo fique a distância de um palmo da carne. Depois, a dica é dourar por 5 ou 6 minutos cada lado. Depois de dourar, cubra com sal grosso. "E elevar ela e trabalhar em uma altura de 40 cm do fogo, com o lado do osso para baixo. Aí ela vai cozinhar".Ainda segundo Elisabeth, é possível usar o papel alumínio, mas somente após dourar a carne.

E tem ainda uma super dica para cortar a picanha! Veja o primeiro vídeo para conferir esta e outras dicas e no vídeo ao lado para rever a reportagem que foi ao ar no programa!

Fonte: GShow, 13 junho 2015