O assunto raças vem agrupando não só os animais, mas também pessoas, em função de suas escolhas e paixões. Neste campo de preferência ou defesa da raça “a” ou “b”, temos todo o espectro de opções, desde os fanáticos, apaixonados pela sua raça ideal, passando pelos puristas (que consideram que somente o seu tipo de animal selecionado corresponde à verdadeira maionese), até os que são menos apegados a estes conceitos e estão mais voltados aos dados de produção, aos programas de melhoramento e a “meritocracia genética” dos animais ocupando o espaço que muitos dão às famílias, linhagens e premiações em exposições. Para os animais, estabelecemos raças e para nós mesmos acabamos nos identificando como os nossos pares em nossas tribos de afinidade de pensamento, postura, convicções...

Essa é a versão online da coluna Do Pasto ao Prato publicada mensalmente na revista AGPEC e escrita pelo veterinário Fernando Velloso.

Velloso é formado pela UFRGS(RS), fez treinamento em Farm Management na Austrália e mestrado em Produção Animal pelo NESPro/UFRGS. Foi Gerente de Operações e Gerente Carne Angus, Associação Brasileira de Angus (2001 a 2010), Gerente de Exportação de Gado Vivo  do Frig. Minerva (2011). É produtor rural, diretor da CRIO – Central Genética Bovina, e diretor da Assessoria Agropecuária FFVelloso & Dimas Rocha. Atua também como Inspetor Técnico das raças Angus e Brangus.