A PAC tem como objetivo comparar, dentro de um mesmo ambiente de criação, reprodutores de diferentes criatórios do Sul do Brasil, com a finalidade de identificar animais superiores para produção de carne em sistema de pastejo. No final da prova, classificam-se os animais por meio de um índice que pondera cada característica avaliada e as sumariza em um único número para qualificar os animais. Entre as características avaliadas, estão aquelas relacionadas ao ganho de peso (40%), seguidas pela avaliação de carcaça por ultrassom (35%), perímetro escrotal (5%) e 20% para os parâmetros subjetivos, como conformação, padrão racial e pelame.

Já a PEA é uma metodologia que consiste na mensuração do consumo alimentar residual (CAR) e Ganho de Peso Residual (GPR) de bovinos de corte em confinamento, com a finalidade de comparar e identificar, dentro de um mesmo sistema de produção, reprodutores com menor consumo e crescimento mais acelerado.