Programa da ABHB reuniu degustações, treinamento com açougueiros da Rede Zaffari e apresentou novos projetos para a cadeia da carne
O programa Carne Hereford ampliou as ações voltadas a produtores, indústria, varejo e consumidores durante a 49ª Expointer, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS). A programação incluiu degustações, atividades em estabelecimentos parceiros, a tradicional Vitrine da Carne, treinamento com profissionais da Rede Zaffari e o lançamento do selo Hereford Grande Reserva e do Clube da Carne Hereford.
As iniciativas foram distribuídas por diferentes pontos da cadeia produtiva, com atividades dentro e fora do espaço da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) na feira. Entre elas esteve o treinamento de açougueiros da Rede Zaffari, realizado em parceria com o Frigorífico Silva, além de ações com restaurantes e parrillas certificadas pela associação.
Para o gerente executivo da ABHB e gerente do programa Carne Hereford, Felipe Azambuja, a Expointer permite contato simultâneo com diferentes públicos ligados à produção e à comercialização. “Temos a oportunidade de informar o produtor rural sobre o trabalho realizado para criar demanda pelo produto e buscar uma remuneração melhor dentro da porteira. Ao mesmo tempo, conseguimos nos conectar com indústrias parceiras, varejo, atacado, restaurantes e consumidor final”, afirmou.
As degustações também chegaram a outros espaços durante a feira, como o Me Gusta Hereford, que levou ações para estandes de parceiros. Segundo Azambuja, esse contato permite apresentar o produto diretamente ao consumidor e levar informações sobre suas características e o sistema de certificação. Além disso, a carne Hereford é novamente a carne oficial do Freio de Ouro, em uma parceria com a Associação Brasileira de Criadores de Cavalos Crioulos (ABCCC).
Outra frente apresentada na Expointer foi o Hereford Grande Reserva, selo destinado a identificar carnes com maior marmoreio, característica associada à gordura entremeada nas fibras musculares. O programa também lançou o Clube da Carne Hereford, criado para reunir iniciativas relacionadas aos diferentes pontos da cadeia, da produção ao varejo e ao consumidor.
Azambuja relata que a demanda recebida do varejo e do atacado aponta para consumidores interessados em mais informação e regularidade na qualidade dos produtos. “O varejo e o atacado nos passam que o consumidor procura mais informação, mais qualidade e constância nessa qualidade. Temos convicção de que há espaço para ampliar o programa, porque essa demanda já existe na ponta”, disse.
Fonte: ABHB 05/09/2026
