A análise revelou uma tendência significativa: um declínio gradual e de longo prazo na produção de carne bovina proveniente de taurinos no segmento de qualidade, em escala global, acompanhado por um crescimento expressivo no segmento de commodities.

“Há dois anos, o zebuíno superou o taurino em nível global; isso significa que existe, hoje, mais carne do tipo commodity no mundo do que jamais houve”, afirmou o Sr. Quilty a um grupo de produtores da região norte, em evento organizado pela AgForce e pela Cattle Australia em Cloncurry, na semana passada.

Nações onde predomina o gado zebuíno, como o Brasil e a Índia, estão, de fato, “dominando o mundo” na produção de carne bovina, afirmou ele. O rebanho indiano — composto majoritariamente por búfalos — cresceu 210% nos últimos 25 anos; no Brasil, o aumento foi de 90%, e na China, de 48%.

Por outro lado, a produção de gado taurino apresenta uma tendência de queda a longo prazo, pressionada por usos concorrentes da terra, como o cultivo agrícola, projetos de sequestro de carbono e a urbanização.

“O gado taurino encontra-se em regiões de alta pluviosidade, onde a expansão agrícola tem causado um impacto significativo. Já o zebuíno é criado, muitas vezes, em áreas de condições marginais — na Índia, por exemplo — enquanto, no Brasil, a exploração avança sobre a Amazônia”, explicou Quilty.

 

Ele prevê a continuidade dessa tendência de longo prazo: queda na produção de taurinos e aumento na de zebuínos. Contudo, ressalta que, no momento, as taxas de abate de ambos estão em declínio, devido a um ciclo de recomposição de rebanhos que ocorre, simultaneamente, em grande parte do mundo.

“É a primeira vez que consigo apontar nove países que estão, todos, em um processo de recomposição de rebanho”, disse ele ao Beef Central esta semana.

“Portanto, em nível global — considerando tanto zebuínos quanto taurinos —, todos esses países passarão por uma retenção de fêmeas e uma redução no número de abates nos próximos dois anos, até 2028; depois disso, os números começarão a subir novamente.”

De modo geral, ele afirmou que a Global Agri-Trends prevê uma queda de 15% nas taxas globais de abate nos próximos três anos, à medida que essa recomposição de rebanho ocorre em larga escala.

“Isso significa preços mais altos, não apenas para a Austrália, mas globalmente”, disse ele.

No entanto, apesar da recomposição, ele enfatizou que, no geral, “a tendência de longo prazo para taruinos não muda”.

“O taurino voltará aos trilhos, mas aquele declínio de longo prazo de 3% continua; na prática, isso significa que a diferença de preço entre produtos de qualidade e commodities tende a aumentar”, afirmou.


A Austrália respondeu

A Austrália tem sido um dos poucos países a responder a essa mudança, afirmou ele — algo que se reflete na recente expansão de seu setor de confinamento e no aumento da produção de gado das raças Angus, Wagyu, compostas e do tipo "flatback" (gado com predominância de genética zebuína) no norte do país.

“É um excelente exemplo de como ocupar esse nicho em nível global, num momento em que a oferta tem diminuído”, disse ele.

“No panorama geral, nossos números no norte são relativamente pequenos se comparados à tendência global; ainda assim, conseguimos nos adaptar e buscar suprir a crescente escassez de carne de qualidade no mercado mundial.”

Essa tendência, segundo ele, contraria a crença comum de que a classe média continuará crescendo e que a produção de carne bovina de qualidade acompanhará esse ritmo, independentemente de qualquer fator.

“Refiro-me, especificamente, à carne bovina de qualidade; a oferta desse produto tem se mantido notavelmente estável ao longo dos últimos 26 anos, graças ao aumento no peso das carcaças.”

“Se o peso das carcaças não tivesse aumentado, a oferta real teria diminuído. Na verdade, foi o gado zebuíno — voltado ao mercado de commodities — que registrou um crescimento tanto no peso das carcaças quanto no volume de animais, atendendo, assim, à crescente demanda global por proteína.”

FIG. 3 - Bovinos confinados e peso de carcaça na Austrália (2006 a 2035) 

Onde a atual onda de expansão de confinamentos na Austrália deve parar?

Ele também acredita que, seguindo essa mesma tendência, o setor de confinamento na Austrália continuará a se expandir pelos próximos três anos — mas, depois disso, o crescimento deverá se estabilizar, em vez de continuar de forma desenfreada.

“Se eu estiver certo quanto aos processos de recomposição de rebanho e ao declínio, a longo prazo, das raças taurinas, prevemos três anos de crescimento bastante sólido para o setor de confinamento na Austrália.”

“Passaremos do patamar atual de 1,6 milhão para 2,1 milhões de cabeças.”

“Acredito que, a partir daí, atingiremos um limite — o que representa um aumento de 30%.”

“Manteremos o patamar de 2,1 milhões e, na sequência, haverá um leve recuo, à medida que ocorram os processos de recomposição de rebanho — sobre os quais mencionei — em escala global.”

Ao projetar o cenário para os próximos 10 anos, o Sr. Quilty afirma esperar que o ciclo siga a seguinte dinâmica:

Previsões do Ciclo Pecuário (2026–2035)

• 2026–2027: Período de oferta mais apertada de gado e preços no patamar mais alto.
• 2028–2029: Início da moderação nos preços do boi.
• 2030–2031: Aumento do rebanho, maior produção de carne bovina e queda nos preços.
• 2031–2033: Início da fase de liquidação de matrizes.
• 2033–2035: Fim da liquidação, com nova disparada nos preços da arroba.

 O efeito líquido seria a estabilização do setor em um patamar de cerca de 1,85 milhão de cabeças em confinamento.

“Não acredito na ideia de que o setor de confinamento continuará crescendo indefinidamente, tornando-se cada vez maior”, afirmou ele.

“Acredito que o crescimento atual é uma resposta à demanda global. Prevejo que, por volta de 2028-2029, a demanda global atingirá seu pico e, na sequência, permanecerá relativamente estável, à medida que os rebanhos forem recompostos ao redor do mundo.”

“Tenho, inclusive, dados concretos que sustentam minha visão de que o setor de confinamento australiano ainda tem potencial de crescimento, mas limitado a 2,1 milhões de cabeças.”

“Esse número refere-se ao efetivo real em confinamento; a capacidade instalada, por sua vez, costuma ser superior, podendo chegar a 2,3 ou 2,4 milhões de cabeças.”

“De qualquer forma, ao longo dos próximos 10 anos, a oferta global de gado de qualidade tenderá a ficar mais restrita, enquanto a disponibilidade de gado de padrão comercial (commodity) será maior. Como resultado, o gado de qualidade se tornará mais valioso, ampliando a diferença de preço entre as duas categorias.”

“O rebanho da região norte da Austrália tem respondido de forma excelente a essa tendência global.” 

Fonte: BEEF Magazine, por James Nason (15/10/26) - Traduzido e adaptado pela Assessoria Agropecuária