O 1° Simpósio da Carne Devon tem os seguintes objetivos:

- Ampliar o conceito Técnico-Científico e Cultural de porque o churrasco de Lagoa Vermelha (RS) pe o considerado o melhor do Brasil, proporcionando ao município o título de Capital Nacional do Churrasco.

- Compreender a formação original dos Campos de Cima da Serra, Solo, clima, água, capões de mato, pasto nativo, e as diversas interações que influenciam a produção de carne diferenciada e com alta qualidade. 

- Valorizar os 100 anos do Devon nos Campos de Cima da Serra e a contribuição da raça, na linha centenária do tempo, para a identidade do tradicional churrasco de Lagoa Vermelha.

Tema Central: Os 100 anos do Devon nos Campos de Cima da Serra.  

Promoção: Associação Brasileira de Devon.