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Pensando em produzir uma carne bovina de melhor qualidade e de maior aceitação comercial, há cinco anos, o paranaense Gustavo Krubniki, que saiu de Telêmaco Borba para criar gado em Marília (SP), encontrou a solução na raça Aberdeen Angus, a qual ele cruza com a vacada zebu existente no plantel. O resultado alcançado são bezerros mais precoces, padronizados e que valem 12% acima da média do mercado no frigorífico local. Seus animais chegam ao ponto de abate muito cedo, aos 20 meses, com 18@, com aproveitamento de carcaça em torno de 55%, reduzindo o ciclo de produção de carne pela metade.
Empolgado com o retorno econômico gerado por este choque de sangue, Krubniki arriscou voos mais altos e arrematou um dos lotes mais disputados do 17º Leilão VPJ Angus, promovido no dia 23 de agosto, em Mococa (SP). Investiu R$ 48 mil em uma cota de 50% da novilha VPJ Black Shanny Brilliance IA 415. A matriz é filha do touro SAV Bismarck, um dos mais utilizados na indústria de carne dos Estados Unidos, país-referência em programas de qualidade de carne bovina.
VPJ Black Shanny Brilliance é resultante da busca incessante de Valdomiro Poliselli Júnior, há mais de duas décadas, pela melhor genética dos Estados Unidos, agregando ao plantel, além da esperada velocidade de ganho de peso, padronização, precocidade de carcaça e marmoreio de carne, a fórmula que confere mais suculência, maciez sabor à carne bovina. Todos os anos, o proprietário da VPJ Pecuária viaja aos EUA para visitar melhores fazendas e centrais de inseminação que trabalham com a raça e adquirir o que há de mais moderno no Abeerden Angus.
Qualidades que também chamaram a atenção de Gustavo Krubniki. “Não estive no leilão, mas acompanhei a transmissão pela televisão. Dei muita sorte, porque estava na fazenda e chovia bastante no dia. Depois de arrematar a novilha, o sinal da TV a cabo caiu e não pude mais participar dos lances. Foi uma ótima aquisição e, em breve, teremos embriões disponíveis”, explica Krubniki, ressaltando que o Angus adaptou-se bem a sua região, que é montanhosa, quente e com alto índice de umidade, sazonalidade semelhante à de Mococa.
Parte dessa genética será utilizada na Fazenda Krubniki para o desenvolvimento de um plantel geneticamente superior, registrado e lapidado por acasalamentos dirigidos. Além da VPJ, adquire animais em fazendas do Paraná e do Rio Grande do Sul e, hoje, rebanho já contabiliza 450 cabeças Aberdeen Angus. “Tenho acompanhado a valorização do taurino na pecuária, que em muitos casos chega a 100%. Também faço contato com criadores uruguaios, argentinos e australianos para trazer linhagens produtivas a pasto”, informa Krubniki, ressaltando que um de seus primeiros passos será vender touros puros a pecuaristas da região.
O promotor do Leilão VPJ Angus garante que a Fazenda Krubniki colherá ótimos resultados no trabalho. “Atualmente, o Abeerden Angus é a raça mais valorizada do Brasil e é muito importante salientar que essa novilha teve classificação elite em nossa prova de performance, que se firmou como a mais criteriosa recentemente. Seus índices são superiores, atendendo os mais exigentes selecionadores”, afirma Valdomiro.
O titular da VPJ refere-se à Prova de Performance Pós-Desmama (PPPD), lançada em 2013, com orientação do Prof. José Bento Sterman Ferraz, da USP/Pirassununga, para identificação dos melhores indivíduos para uma gama de características, principalmente ganho de peso, precocidade de carcaça e marmoreio, receita de sucesso que colocam as linhas de carnes nobres da VPJ Alimentos em destaque nas melhores churrascarias, restaurantes, redes de fast-food e boutiques de carne em todo País. Também é um mecanismo eficiente para avaliação e adaptação da genética que importa frequentemente, investimento que permite revelar novos touros e matrizes ao mercado todos os anos.
O próprio resultado do 17º Leilão VPJ Angus é uma prova da valorização da raça. Sessenta lotes de touros e 36 de fêmeas, entre vendas inteiras e cotas de 50%, renderam R$ 1.403.900,00. A comercialização de mais 15 touros Brangus ainda elevou o faturamento para R$ 1.607.600,00. A novilha VPJ Black Shanny Brilliance IA 415, adquirida por Krubniki, foi o segundo lote mais caro do remate. O primeiro foi uma cota de 50% do touro VPJ Blacky Bismarck FIV 178, vendida por R$ 63.000,00. A propriedade mariliense espera comercializar progênies de Black Shanny Brilliance em 2016.
