Na edição 2015 do tradicional roteiro promovido pela ABS Global, cerca de 40 pessoas puderam conhecer de perto os segredos da produção de carne americana 

Brasileiros, Uruguaios, Chilenos e Argentinos. Ao todo, 37 latinos americanos embarcaram em agosto rumo aos Estados Unidos para conhecer de perto a cadeia produtiva da carne. O convite para o roteiro foi feito pela ABS Global, que anualmente leva clientes, técnicos e parceiros para a viagem técnica conhecida como Giro da Carne. O tour é realizado há cerca de 10 anos. Em 2015, o grupo passou cinco dias viajando por lá, visitando todos os setores envolvidos na cadeia produtiva. “Nesta edição, conseguimos inovar, incluindo mais
propriedades comerciais, além das cabañas que produzem reprodutores”, destaca Vasco Beheregaray Neto, gerente Global de Produtos Corte, responsável pela organização do Giro da Carne. Ele também lembra que a comitiva visitou uma central da ABS, onde pôde ver de perto touros que serão comercializados na America Latina, assim como discutir assuntos técnicos. Marcelo Baggio, gerente geral da ABS no Uruguai e na Argentina, conta que o principal objetivo da viagem é mostrar o profissionalismo e a qualidade do setor norte americano, principal fonte da genética de corte oferecida pela ABS aos seus clientes.

Nesta edição, acompanhados pelo gerente de Produto Corte Europeu da ABS Pecplan, Marcelo Selistre, cinco brasileiros participaram. Entre eles, o especialista Fernando Velloso, da Assessoria Agropecuária FFVelloso & Dimas Rocha, que se surpreendeu com o planejamento da empresa. “A ABS foi além do roteiro padrão de visitas a produtores de genética e fornecedores de touros para a Central. O grupo participou de palestras técnicas importantes para entender o contexto e ainda teve a oportunidade de conhecer todos os
elos da cadeia da carne, como a indústria. Foi muito bom mesmo”, comemora.

O médico veterinário Leandro Silva também aprovou. “Foi uma iniciativa fantástica da ABS. A todo tempo percebíamos o preparo da equipe em passar informação e a preocupação em levar até seus clientes o que realmente interessa a eles, para que  eles realmente cresçam em seus negócios”, avalia.


DESTAQUES DO ROTEIRO:

JBS - O roteiro começou com visita a uma unidade do maior grupo frigorífico mundial: JBS. Durante a passagem pelo local, foi possível observar o quão moderno é todo o processo de produção e comercialização da carne. “Tivemos uma excelente recepção, pudemos ver a importância do grupo em termos de carne bovina, suína e de aves”, ressalta Marcelo Selistre, gerente de Produto Corte Europeu, acrescentando que para o grupo foi impressionante encontrar carcaças pesando média de 380/400 kg (idade de 20 meses) no local onde são abatidos em média cinco mil animais por dia.
 
O médico veterinário Leandro Silva, que acompanhou pela primeira vez o Tour, foi um que ficou impressionado com a precocidade de carcaça. “Animais tão jovens e com tanto peso. Com certeza, é fruto de um trabalho de manejo, nutricional e também, claro, de genética”, afirma. Alan Nogueira, vice-presidente do JBS, falou sobre a história da empresa no mercado internacional e destacou a aceitação no mercado das carnes de alta qualidade, como o Angus Prime e Choice. “Ele também falou sobre as carnes naturais, sem
hormônios ou antibióticos, que cada dia têm mais adeptos: consumidores preparados para pagar mais por este produto mais seguro”, comenta Marcelo Baggio, gerente geral da ABS no Uruguai e na Argentina.

UNIVERSIDADE DE COLORADO - A segunda parada foi na Universidade de Colorado, onde o grupo foi recebido com uma palestra do professor Jason, que falou sobre o mercado americano e as pesquisas desenvolvidas sobre eficiência alimentar e no bem-estar animal. “Assim como em qualquer setor produtivo, os pesquisadores buscam animais mais eficientes, ou que necesitam menos comida para produzir o mesmo kg de carne de qualidade, proporcionando um ganho produtivo, econômico, social e ambiental nesta indústria tão importante do agronegócio mundial”, informa Baggio.

Segundo Selistre, o que chamou atenção na explicação foi que essa eficiência já é realidade no rebanho americano. “Hoje com a mesma quantidade de animais da década de 50, eles conseguem produzir o dobro de carne”, afirma, acrescentando que também foram informados os desafios enfrentados pela pecuária americana como uma base voltada para confinamentos frente ao alto preço do milho.

O especialista Fernando Velloso, da Assessoria Agropecuária FFVelloso & Dimas Rocha, destaca que as informações foram importantes para que o grupo fosse a campo com mais informações sobre o negócio que foram conhecer.

SELEÇÃO GENÉTICA - A organização do Giro da Carne 2015 escolheu três cabañas de seleção genética para visitação: Beckton, KG e SITZ, fornecedores de reprodutores para o mercado mundial das raças Angus e Red Angus.

Beckton Red Angus: o primeiro rebanho dos Estados Unidos registrado. Selistre conta que lá o grupo acompanhou o gado numa condição bem natural, sem nada de muito exagero. “Tudo muito simples e eficiente”, destaca.

KG Ranch: foi o momento em que o grupo se impressionou com a padronização e a eficiência das vacas de cria. “Lote de gado de tamanho moderado, com uma condição corporal adequada, mostrando a produtividade das vacas, desmamando bons terneiros, com animais vivendo nas mesmas condições dos rebanhos comerciais”, comenta Selistre. 

Sitz Angus Ranch: no rebanho, são realizadas todas as avaliações possíveis, desde a genômica até a oficial da Associação, oferecendo aos clientes todas as ferramentas para seleção do gado. “A maior parte da seleção é feita a campo. E detalhe: eles levam as vacas de cria para o que eles chamam de “morros de verão”, que ficam a 2.800 m de altitude”, detalha o gerente brasileiro, acrescentando que dessa forma é possível verificar a eficiência do gado nessas condições. Entre os touros do rebanho que integram a bateria ABS, o Sitz Game Point, um dos top 10 no Brasil. 

MERCADO DE CARNES: para completar a cadeia da carne, a última parada do grupo, foi na “Boutique da Carne”. “Lá eles vendem carnes com marca, de qualidade, com um valor agregado”. 

Fonte: ABS News, Setembro/2015