As vendas de carnes nobres no mercado atacadista da Grande São Paulo registram queda em maio, segundo informou o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, na sexta-feira (27).

“Parte dos demandantes vem optando pela aquisição de cortes mais baratos, como o dianteiro, em detrimento dos mais nobres, como o traseiro”, informaram os analistas do Cepea em nota no seu website.

A menor demanda por cortes mais nobres levou a uma desvalorização de 4,35% na carne de traseiro em maio, até o dia 25, negociada a R$ 11/quilo. Por outro lado, o preço da carne de dianteiro tinha alta de 2,56%, a R$ 8,41/quilo, segundo os dados do Cepea.

Fonte: CarneTec