A cadeia da pecuária de corte no Brasil tem se deparado com a redução de consumo de carne bovina. Em função da crise econômica do País e alta de preços, os consumidores em geral têm optado por carnes mais baratas como de frango e suína. Esse cenário porém parece não ater afetado o mercado gourmet.

Uma das referências do setor é a VPJ Alimentos, que teve alta de 35% em vendas no ano passado. De acordo com diretor comercial da empresa, Walter Celani, trata-se de um nicho de mercado onde os consumidores são fiéis quando encontram uma marca em que possam confiar. “O preço é relativo. Eles procuram qualidade e padronização”, destaca.

Anualmente, empresa manda para o gancho de 45.000 a 50.000 novilhas meio sangue Angus, pesando 18@ (270 kg) aos 18 meses. Os abates acontecem em 16 plantas frigoríficas parceiras e os cortes são comercializados nas quatro lojas próprias (Campinas, Jaguariúna, Pirassununga e Vinhedo) e em casas de carnes nobres de todas as regiões do Brasil.

Confira entrevista aqui. 

Fonte: Portal DBO