Um dos projetos mais conhecidos no meio, talvez, seja o Nelore do Golias, desenvolvido pelo criador Fábio Souza de Almeida Filho, em Birigui (SP). Através de cruzamentos endogâmicos, ele resgatou a linhagem que dá nome ao projeto e fora importada da Índia, em 1962, por Torres Homem Rodrigues da Cunha. Golias, principal referência em qualidade de carne na zebuíno cultura nacional, viveu por 22 anos, sem deixar material genético à posteridade, sendo que pouquíssimos filhos seus chegaram a se tornar touros de central.
Pela dificuldade em adquirir essa genética, o criador fez uma incansável busca pelos rebanhos brasileiros. Os primeiros nascimentos ocorreram em 2004 ao reunir, dois anos antes, um volume considerável de descendentes. “Temos indivíduos com o Golias usado 20 vezes no seu pedigree. É uma linhagem pioneira, extraordinária e recordista em marmoreio dentro do Nelore”, garante.
Uma defesa de mestrado na USP/Pirassununga (SP) endossou seu trabalho, quatro anos mais tarde, em 2008. O grupo responsável analisou os treze principais genearcas que compõem a base da raça Nelore no Brasil para qualidade de carne e o grupo de contemporâneos de Golias consagrou-se campeão absoluto, com médias extraordinárias para Área de Olho de Lombo e Marmoreio. Naquele mesmo ano, o projeto ganhou novos horizontes com a formação do Condomínio Teles de Menezes, que compreende o nascimento de 700 prenhezes/ano e gerou mais de 16 touros de central.
“Agora que descobrimos essa virtude preservada em determinadas linhagens, é preciso fazer um amplo trabalho de capilarização dessa genética através do touro”, entende o Shiro Nishimura, titular da Fazenda Araponga, em Jaciara, no Mato Grosso, que também busca pelo “Nelore Macio”. Ele pretende começar um trabalho semelhante com o touro Ubinag Prudeindia (linhagem Nagpur), adquirido de Hiroshi Yoshio.
Ao participar do Geneplus/Embrapa, que considera a ultrassonografia de carcaça ao sobreano, Nishimura descobriu uma concentração interessante de animais com percentual de marmoreio entre 4% e 6%. Ao investigar a genealogia dos exemplares com assessoria da DGT Brasil – empresa de capital norte-americano líder no desenvolvimento e comercialização de softwares para interpretação de imagens de ultrassonografia de carcaça – acabou se deparando com Ubinag, amplamente utilizado no repasse de sua vacada. “Inicialmente, escolhi este animal pela alta herdabilidade em ganho de peso e não marmoreio. Por recomendação da Dra. Liliane, diretora técnica da DGT Brasil, vamos ampliar e direcionar melhor esse trabalho”, prevê Nishimura, que possui uma reserva de 600 doses de sêmen de Ubinag, além de filhos e netos do touro.
Outro empreendimento que mira a seleção para marmoreio é a AC Proteína, empresa agropecuária com mais de 50 anos de atuação, especializada na terminação de gado em confinamento e comercialização de touros da raça Nelore. O trabalho de seleção genética é conduzido na Fazenda Catarina, em Barra do Garças (MT), a partir de um plantel de 1.500 matrizes. Todos os anos, mais de 1.000 animais são submetidos ao teste de carcaça por ultrassonografia, quando são identificados os melhores para marmoreio e qualidade de carne. É um criatório relativamente novo, mas desse trabalho já nasceram dois importantes reprodutores de central.
“Em parceria com a DGT Brasil, que está conosco desde o começo da seleção, identificamos e multiplicamos essa genética através de nosso programa de melhoramento genético ”, detalha o gerente Rodrigo Delgado. No ano passado, a empresa abateu 230 mil bois confinados, com foco na melhoria contínua do padrão de carcaça e qualidade de carne.
“Entendo que o primeiro passo é desconstruir a equivocada crença de que não existe marmoreio no Nelore. É realmente difícil encontrar animais com esses atributos, mas não impossível. E o melhor é que muitos ganham marmoreio a pasto. Quanto mais criadores utilizarem a ultrassonografia, mais indivíduos vão aparecer”, defende Antônio Grisi Neto, da Fazenda Santa Nice, sediada em Amaporã (PR). Há mais de 9 anos, todos os animais de cada safra são avaliados pela tecnologia de carcaça, tanto os machos quanto as fêmeas.
Um exemplo apresentado por ele é GRIB 2915, uma filha do Big do BJ, que aos 18 meses alcançou a marca de 5% de marmoreio 100% a pasto, percentual extraordinário até para raças taurinas. Ela será o grande destaque da Santa Nice no Leilão Nelore Best Beef Marmoreio com Avaliação, que será promovido em conjunto aos demais criadores pioneiros, no dia 14 de junho, as 21 horas, durante a BeefExpo, com transmissão pelo Canal Rural.
A resposta ao sucesso vem de inúmeros touros amplamente utilizados no passado, como o Ediri da Santa Cecília, um filho de Golias e uma irmã própria do Chummak. Também chama a atenção o fato de que 35% de todas as fêmeas avaliadas nas últimas quatro gerações apresentaram escore de marmoreio acima de 3%, dentro dos padrões internacionais. Touros em central também apresentam excelentes avaliações, muitos TOP 0,1% para essa característica.
Fonte: Redação Agro
